材 料

豆腐1块，新鲜扇贝1碗，干木耳适量，葱1段，姜2片，料酒2勺，白酒2勺，盐1勺，白糖1勺，米醋几滴。

做 法

1.豆腐切小块，放入开水中焯烫，煮至汤汁颜色发黄即可捞出。新鲜扇贝肉冷水下锅，大火煮开后1分钟即可关火。

2.将扇贝捞出，汤汁过滤到碗中待用，将杂质去除。

3.木耳提前用温水泡发后洗净待用。

4.锅中油热，放入葱、姜末爆出香味，然后倒入煮扇贝的汤。

5.再放入豆腐、扇贝、木耳，并加入调味的料酒、白酒、盐、白糖。

6.大火煮开后转中火烧炖4～5分钟。至汤汁浓稠，滴入几滴米醋拌匀即可。