配料

：尖椒，花椒粒，大蒜，姜，生抽，黑椒粉，红薯粉

步骤

1.准备材料：龙利鱼，尖椒

2.龙利鱼柳解冻冲洗干净，切成块状，加入黑胡椒粉，红薯粉腌制20分钟

3.尖椒斜切成段，大蒜切片

4.生姜切丝

5.把腌制好的鱼过油，用大火，让鱼在油锅里稍微炸一下，就可以全部捞起来。这个工序只是为了使淀粉和鱼充分粘合、免得炒散，不是为了让鱼熟

6.炸好的鱼块沥干油捞出

7.锅内留少许油，放入尖椒、花椒、蒜片炒香

8.放入炸好的鱼块翻炒，调入1勺生抽炒均即可。