卤肉汤用途广泛，既可以喝又能做菜。加少量盐直接当汤喝，美味可口，还不油腻；还可以用来做卤肉饭、卤肉面、卤肉粉丝等，味道鲜美。

将卤肉汤加入汤面、汤粉、饺子汤中，味道更加鲜美；还可以直接烧青菜，更能衬托出青菜的清新。用卤肉汤煮咸蛋、煮鸡蛋、腌制猪脚，不仅味道鲜美，而且营养丰富，软烂可口。