在处理优惠金额开票问题时，需要遵循“实质课税”的原则。

例如，如果一个平台向其用户赠送了价值40元的消费券，消费者用这个消费券在商家处购买了价值200元的商品，实际结算价格为160元。虽然消费者要求开具200元的发票，但商家应按照实际收取的160元来开具发票。

增值税普通发票内容可以开折扣，并且折扣销售必须在同一张发票上分别注明，可以按折扣后的销售额征收增值税。

此外，如果商家提供销售优惠，销货方可以按规定开具红字增值税专用发票。以上都是根据我国相关法律规定进行的。