难以确定谁唱《听香》最好，因为这首歌有很多版本，每个人的音乐品味不同，会对不同歌手表现产生不同的评价。但是，最重要的是，一个最好的歌手应该能够捕捉到歌曲的情感，并将其传递给听众。

所以，一个杰出的表演者需要具有很好的技巧和才华，以及能够准确表达和传递歌曲的感情的能力。因此，我们应该评估一位歌手的表演能力，来确定谁唱《听香》最好。