澳洲白花胶是一种深海珍贵食材，是由澳洲深海刺鱼科（Stichopodidae）的海参制成。这种海参主要分布在南半球，生长在深海底部，采摘后要经过多道工序加工制作才能制成白花胶。白花胶含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素，对皮肤美容、骨骼健康等方面有很好的保健作用。在烹饪上，澳洲白花胶可以做成汤、炖菜、涮火锅等美食，是高档餐厅和海鲜餐厅的常见食材之一。