摆摊卖食品的选择通常受多种因素影响，以下是一些可能导致没有人在摆摊时卖铜锣烧的原因：

市场需求：铜锣烧可能在当地市场的需求量较小，销售潜力不高。

制作复杂性：相比其他街头小吃，铜锣烧的制作可能相对复杂和费时。

成本问题：原材料或制作成本可能较高，影响利润。

保存问题：铜锣烧可能不适合长时间摆放销售，容易变质。

消费习惯：当地消费者的口味和习惯可能与铜锣烧不符。

竞争激烈：可能有其他更受欢迎的小吃占据了市场，使得铜锣烧难以获得足够的关注。

这些因素可能单独或共同作用，导致摆摊者不选择销售铜锣烧。