准确比例会因食材的重量而有所不同。以下是两种不同重量的牛肉对应的腌制盐比例：

50千克的牛腱子肉需要2500克的精碘盐，200克的川花椒，100克的小茴香，以及50克的香茅草和陈皮。

1.5千克的牛肉（肉质柔软的部位）需要100克的食用盐，30克的糖，25克的五香粉，适量的花椒粉，适量的白酒和冰水。

请注意，以上两种比例都是以牛肉的重量为基础的。具体选用哪种比例，需要根据所购买的牛肉重量来决定。