蔬菜煮熟榨汁虽然能够提取营养，但相比于新鲜的蔬菜，其营养成分已经有所流失。在煮熟的过程中，部分维生素和酶已经被破坏，同时一些水溶性的营养成分也会随着溶液流失。

而榨汁则很容易削弱纤维素的作用，并且会在制作过程中出现高温处理的现象，造成营养成分的流失。

因此，虽然煮熟榨汁的方式可以补充蔬菜的水分和营养，但其营养价值还是比不上新鲜的蔬菜。综上，我们应该尽量食用新鲜的蔬菜，这样才能充分享受到它们的营养价值。