生煎馒头是中国上海的一种特色小吃。它由面粉、酵母、猪肉馅等原料制作而成，制作过程中先将馒头在平底锅上煎至底部金黄酥脆，然后再加入适量的水，盖上锅盖蒸煮一段时间，最后形成有一层松软内馅和底部酥脆的特色口感。生煎馒头通常呈半圆形状，外表金黄酥脆，内馅多为猪肉，口感鲜美，香气扑鼻。上海的生煎馒头因其独特的口感和风味而受到广大食客的喜爱，也成为了上海的代表性小吃之一。