如果61岁办理退休多缴一年社保，需要先咨询当地社保局，确认是否可以补缴，如果可以，需要准备好相关证件和缴费金额，向社保局提交申请。

一般情况下，社保局会核实申请人的身份和缴费情况，然后核定补缴金额，并告知具体缴纳方式。

申请人需及时缴纳补缴款项，一旦缴纳完成，社保局会对其进行核定，然后按照规定的程序进行退休。