烤火斑通常指食物在高温火焰下烹饪时表面出现的焦黑痕迹。它并不一定意味着食物已经完全熟透。在判断食物是否烤熟时，需要综合考虑食物的种类、大小、厚度以及烹饪时间等因素。

如果不确定食物是否烤熟，可以使用食品温度计测量内部温度，或者切开食物查看内部颜色和质地。