酱香饼锅点不着火可能有几个原因。

首先，可能是火力不够，需要调高火力才能点燃。

其次，可能是酱香饼锅底部没有足够的燃料，可以添加更多的炭或木炭来增加燃烧时间。

另外，锅底可能有湿气或油渍，需要清洁干净才能点燃。

还有可能是点火方式不正确，可以尝试使用火柴或火机靠近锅底边缘点燃。最后，如果以上方法都无效，可能是酱香饼锅的点火装置损坏，需要修理或更换。