水芸，多年生草本植物，俗称莲花，是中国常见的水生植物，茎粗大，常作为食物，能生吃，莲藕也是很好的药材。产于亚洲温带和热带地区，形态颜色美丽也作为观赏只用。古代有“出淤泥而不染，濯清涟而不妖”的美称。