油锅里倒塑料袋漏油的原因是塑料袋所使用的材料通常是聚乙烯等塑料，这些材料对油脂有很强的渗透性，因此当热油被倒入塑料袋中时，油脂会渗透到塑料袋的结构内部，导致塑料袋变形、脆化，从而形成漏油现象。

同时，热油的温度也会让塑料袋变得更加脆弱，进一步加剧漏油的情况。因此，建议在烹饪时不要使用塑料袋来盛放热油，以免破坏塑料袋的结构并造成漏油风险。