如果货车起火导致14吨快递被烧毁，赔偿问题需要根据具体情况进行评估和处理。一般来说，赔偿责任应该由保险公司承担，因为货车通常会购买货物运输保险。

保险公司会根据快递公司的货值证明、购买保险凭证以及相关的法律法规来处理赔偿事宜。根据相关法规，快递公司应该向保险公司提交货值证明、购买保险凭证等必要文件，以便保险公司进行理赔。

如果快递公司没有购买保险或者保险金额不足以覆盖损失，那么责任可能由货车司机或者快递公司承担。在这种情况下，快递公司可能会根据相关法律法规对受损的快递进行合理定价，并与货车司机或保险公司协商处理赔偿事宜。

需要注意的是，赔偿标准的确定并非简单的任务，需要综合考虑各种因素，如货物的性质、数量、价值以及运输过程中的其他因素。因此，建议快递公司和货车司机在签订运输合同时应明确约定赔偿标准，以避免发生纠纷。