金山烟花节的开始时间是晚上7点，结束时间是晚上10点。

这个时间是因为晚上是适合烟花表演的时间，而晚上7点到晚上10点是人们休闲娱乐的时间段。

需要注意的是，具体的时间可能会因为当天气象等因素而有所变化，建议提前关注官方通告或者相关媒体报道。

此外，烟花节期间还会有其他精彩的表演和活动，建议提前规划好行程，充分利用这段时间来享受美好的夜晚。