1.

基酒是普通窖池的产品,按照65度原酒保存的普通酒,一般是保存优级酒,又按照优一、优二、优三、优四分级存放,其他一级酒酒则当年出厂销售。年限不同,等级不同,口感也不同;

2.

调味酒一般是挑选本厂老的老窖池出产的好酒,(内部规定,作为绝不单独零售的酒),一般也是65度,专门存放,10年以上的就是调味酒,(就像厨师做菜用的味精一样),用来稳定与调整本厂酒体风格。

3.

每一家酒厂由于调味酒可以稳定本厂产品的风格,所以,基本上一厂一风格,一厂一味道。