蛋黄果最好用紫荆砧木嫁接。

因为紫荆砧木的生长力强，能够给蛋黄果提供更好的生长环境，增加果树的成活率和产量。

此外，紫荆砧木的抗病性和抗逆性也比较好，可以减少果树患病和遭受自然灾害的风险。

对于嫁接果树的选择，还需要考虑本地气候、土壤条件和果树的品种等因素，以确保嫁接的成功和果树的生长发展。