永州鸭是一种常见的家禽，其品种主要包括草鸭、樱桃谷鸭和长垣鸭。草鸭是永州地区比较常见的鸭品种，它们生长周期短，体型较大，肉质鲜美。

樱桃谷鸭是一种优质的肉鸭品种，具有生长快、饲料转化率高、适应性强等特点，深受养殖户的喜爱。

长垣鸭则是一种比较特殊的品种，以其肉质鲜美、饲料转化率高而闻名。这些品种的永州鸭都在当地得到了广泛的养殖和推广，成为了永州地区重要的家禽养殖产业。