首先，我们需要准备好洋葱，最好选用小巧坚实的红洋葱，将其洗净切成细条状待用。

接着，将适量的食用油倒入锅中烧热，将洋葱条放入锅中煸炒至微黄色，这时加入少量糖和米醋搅拌均匀，继续快火翻炒。

最后，加入少量盐和鸡精，根据口味调整好味道即可出锅。这样烹制出来的醋溜洋葱酸甜可口，爽口开胃，非常适合搭配米饭及各种菜肴食用。