步骤1：准备材料，包括一块嫩豆腐切小块、西红柿切块、鸡毛菜洗净备用，以及少许葱姜末。

步骤2：热锅热油，下葱姜末炒香，然后加入西红柿爆炒。

步骤3：提前经热水泡过去皮的西红柿，这样可以炒出西红柿汁。也可以在爆炒西红柿时添加少许水，慢慢炖，以炖出西红柿的香味。

步骤4：加两碗水，煮沸后加入嫩豆腐和少许盐，煮1分钟，然后加入鸡毛菜，约30秒即可出锅。

步骤5：出锅后可以添加些葱花香菜，如果不喜欢葱花香菜的这一步可以省略。

以上就是番茄豆腐汤的做法，希望对你有所帮助。