---【蒸馒头】---
准备食材：面粉500克、酵母粉5克、温水250克、盐2克、白糖2克。
1、首先准备一个大碗，碗中加入5克酵母粉、2克盐、2克白糖，然后加入250克30度左右的温水，把酵母粉稀释开。蒸馒头和面，加少许白糖可以促进酵母的发酵，加少许盐可以增加面粉的筋度，使馒头吃起来更加有嚼劲。
2、再准备一个大盆，盆中加入500克面粉，把步骤1准备好的清水少量多次的倒入面粉中，一边倒水、一边用筷子搅拌，把面粉全部搅拌成面絮后，下手揉成光滑的面团。
3、把揉好的面团盖上盖子或保鲜膜，放置在温暖的地方醒发1小时左右，把面团醒发至2倍大小即可，这里是第一次醒发。
4、醒发好的面团，内部有明显的蜂窝状。在案板上撒一些干面粉，把醒发好的面团取出，放在案板上进行揉面，这一步揉面的目的是排出面团中多余的气泡。
5、把面团中的气泡排出后，分成100克一个的小剂子，然后把剂子全部揉成馒头状，这一步也需要多揉，要把馒头表面揉光、柔滑。
6、把馒头揉好以后，放在温暖处，盖上一层保鲜膜，继续醒发10分钟左右，这一步是第二次醒发，经过二次醒发后馒头的体积会稍微有些变大，馒头的表皮也会有些发硬，多加这一步蒸出来的馒头表皮光滑，不容易塌陷。
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7、蒸锅中坐水，把水温烧到30-40度左右关火，把经过二次醒发的馒头放入蒸锅中，盖上锅盖继续醒发5分钟左右，这一步是第三次醒发，经过这次的醒发，馒头的体积会明显变大，大概是之前的1.5倍-2倍。
8、馒头完全醒发好以后，就可以开火了，蒸锅上汽后开始计时，保持大火蒸15分钟左右。
9、馒头蒸好以后不要着急开盖，焖2分钟再打开锅盖，防止馒头遇冷回缩。