建行快贷签约并不等于立即开始支付利息。签约只是表示您与建行达成了贷款意向，并同意遵守相关的贷款条款和条件。在实际发放贷款之前，您并不会开始支付任何利息。通常，只有在贷款发放到您的账户并开始使用后，才会开始计算利息。因此，在签约之后，您还有时间来仔细考虑是否真的需要这笔贷款，并决定是否真的要使用它。

所以，签约并不直接等于开始付利息，而是一个贷款过程的开始，真正的利息支付会在贷款发放并开始使用后才开始。