豆皮馅饺子是中国传统美食之一。其正宗做法是：先将豆皮放在热水里泡软，然后取出晾凉备用；再将猪肉、虾仁、香菇等食材切成细末拌匀作为馅料；

接着，将馅料放在豆皮上包成团状，装入蒸盘里蒸熟即可食用。此外，也可以选择煮熟或者煎炸等其他做法。在食用时，最好搭配醋、姜或者辣椒油等佐料，以增加口感和风味。最后，制作豆皮馅饺子需要手艺和时间，但只要认真做好每一个步骤，就能做出美味可口的豆皮馅饺子。