花开富贵白菜是一道精致美味的菜品，以下是其做法：

材料：

白菜心 1颗

鲜虾仁 200克

火腿肉 50克

香菇 3朵

青豆 20克

胡萝卜 1根

葱、姜适量

盐、料酒、生抽、胡椒粉适量

鸡蛋清 1个

淀粉适量

做法：

白菜心洗净，切成8等份，焯水后用冷水冲洗，沥干水分备用。

鲜虾仁去壳、去肠泥，用料酒、盐、胡椒粉、鸡蛋清和淀粉拌匀腌制10分钟。

火腿肉、香菇、胡萝卜切成小丁，葱、姜切末备用。

热锅凉油，放入葱、姜末爆香，加入虾仁翻炒至变色，加入火腿、香菇、胡萝卜和青豆翻炒均匀，调入盐、生抽和胡椒粉调味，炒匀后盛出备用。

取一个盘子，将白菜心按照花瓣的形状摆放在盘子上，中间留出一个小空隙。

将炒好的虾仁馅料填入白菜心的空隙中，整理成花开的形状。

将盘子放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟，取出后淋上少许热油即可。

花开富贵白菜做法简单，色彩鲜艳，口感清爽，是一道美味又营养的佳肴。希望您能喜欢！