市场买的鱼处理干净，如果是厚的鱼最好直接让他把鱼沿着鱼骨切成两半，去鱼头。回家后把鱼洗干净，用姜片、葱花、料酒，少量醋，腌制15分钟。然后在鱼正反面抹盐，再腌制5分钟。

步骤 2

平底锅放油，油热将鱼放入，中小火慢煎，煎会儿小火盖盖继续煎。然后翻面，重复以上。直至锅鱼快熟且锅变干，放入洋葱片。继续重复煎的步骤。

步骤 3

鱼熟了以后，放烧烤调味料，推荐小卓牌辣椒面。然后正反面再翻几次，让调料香味出来。随后出锅