醍醐是奶油的原因在于它的制作过程。醍醐是从牛奶中提炼出来的，经过过滤、沉淀、脱脂等一系列复杂的工艺过程，最终得到的产物就是奶油。

在这个过程中，牛奶中的大部分水分和蛋白质被去除，留下的主要是乳脂肪，这就是奶油的主要成分。因此，醍醐之所以是奶油，正是因为它是从牛奶中提取出来的乳脂肪的精华，口感丰腴，香味浓郁，成为了广受人们喜爱的美食原料。