福建省2023年平安三率指的是2019年省公安厅提出的近期工作目标，即努力使全省的治安状况、社会稳定程度和交通安全状况三项“率”达到新的高度。具体来说，平安三率包括：治安综合治理率达到85%、重点行业重点领域安全生产责任率达到90%、交通安全综合治理率达到85%。这是福建省政府为保障公民人身安全、财产安全和社会秩序而制定的目标，是对公安机关、交通管理部门和各单位责任的明确要求，也是展现福建形象、提升执政能力的重要指标之一。