以下是我的回答，南极磷虾资源丰富的原因主要有两点。

首先，南极海域为磷虾提供了丰富的食物来源，尤其是浮游植物，其中硅藻占据最大比重，这是磷虾的主要食物。

其次，南极磷虾的繁殖能力极强，使得其种群数量庞大。因此，南极磷虾资源储量极其丰富，被誉为“人类最后的动物蛋白质来源”。