板儿面是中国山西省的特产之一，尤其是以其出产地——山西省晋中市榆次区的板儿村而闻名。板儿面的制作工艺独特，选用优质小麦粉为原料，经过多次揉搓、拉扯、晾晒等工序制成。板儿面的特点是细而有弹性，口感Q弹，适合炒、煮、炖等多种烹饪方式。板儿面的历史悠久，据传已有300多年的历史，是山西省的传统美食之一，也是中国面食文化的重要组成部分。