带鱼 2条

葱丝 50克

油 20克

盐 2克

姜 3片

酱油 一勺

料酒 适量

步骤

新鲜的舟山带鱼是最好吃的带鱼，又称不锈钢带鱼。

步骤 2

带鱼洗净不用刮鳞，切5厘米左右鱼段，加一点盐和酒腌制大约15分钟

步骤 3

鱼身下面铺姜片，蒸鱼的水里加少量料酒，大火蒸汽足量后蒸6分钟，撒葱丝。

步骤 4

淋酱油，用热油浇在葱丝上出锅。