茶叶蛋大挑战的第159关需要注意一些技巧。

首先，需要选好新鲜的鸭蛋或鸡蛋，并将其煮熟。

接着，需要用小锤子敲碎蛋壳，但不要敲碎得太碎，以免破坏蛋白。

然后，需要将茶叶、生抽、老抽、八角、桂皮等调料煮沸，放入蛋的液体中浸泡数小时，让蛋的内部充满香味和色彩。

最后，将大量水和一些盐加入锅中，放入茶叶蛋煮熟。以上技巧都需要注意到位，才能顺利通过第159关。