粽子是一种传统的中国食品，通常由糯米、豆沙、肉类、鸡蛋等食材制成。由于其营养丰富、口感独特，受到广大消费者的喜爱。然而，由于粽子含有丰富的蛋白质和糖分，容易滋生细菌和霉菌，因此需要进行防腐处理。

目前，粽子防腐技术主要采用以下几种方法：

真空包装：将粽子放入真空袋中，排除空气，以减少细菌和霉菌的滋生。

杀菌处理：将粽子放入高温杀菌锅中进行杀菌处理，杀死细菌和霉菌。

添加防腐剂：在制作粽子的过程中，添加适量的防腐剂，延长粽子的保质期。

低温储存：将粽子存放在低温环境下，降低细菌和霉菌的繁殖速度。

需要注意的是，虽然粽子防腐技术可以延长其保质期，但仍然建议消费者在规定的时间内食用完毕。同时，在购买粽子时，应选择正规渠道购买正规品牌的产品，以确保食品安全。