欠农民工工资不给钱不让生产是违法的，这是对农民工的不公正行为。根据《中华人民共和国劳动法》的规定，农民工是劳动合同的一方，用人单位应当按照劳动合同约定的时间和方式支付工资。如果欠薪或者拖延支付工资，用人单位应当承担违约责任，并承担相应的法律后果。此外，用人单位还应当以合法的方式进行生产经营活动，不能为了欠薪而违法，否则会面临法律的制裁。因此，不管是从法律角度还是道德角度出发，都必须严格遵守相关规定，保障农民工的合法权益。