在山东地区，刀豆是被称为“豌豆叶”的。豌豆叶是指刀豆的嫩叶和嫩茎，在本地食用很常见，既可以直接当蔬菜煮着吃，也可以制作成豌豆叶炒肉等家常菜肴。刀豆原产于我国南方地区，但在各地的叫法却因地区不同而异。像在河南、安徽地区，刀豆被称为“豆角”，而在广东和澳门地区，它则被称为“荷包豆”等。总的来说，刀豆的不同地区的叫法和使用都是因为其风味、成分等方面的不同而形成的习惯。