大年初一的早饭是传统中国春节期间的一大重要饮食习俗，被称为“年糕”。年糕是一种由糯米粉加水搅拌制成的饭团，外形呈长条状或圆球状。在制作过程中还会添加各种馅料，如红枣、豆沙、芝麻等，增加其口感和营养价值。年糕象征着团圆、和谐和丰收，被广泛认为是家庭幸福和事业成功的象征。每年春节期间，家家户户都会准备年糕和其他精美的美食，共同庆祝这个重要的节日。