烩羊排是一道美味的家常菜。首先将羊排切成小块，用盐、料酒、姜片、葱段腌制20分钟后沥干备用。

将葱姜蒜切末，热锅凉油，加入葱姜蒜炒香后放入羊排翻炒至变色。

加入生抽、老抽、糖、料酒、清水烧开后转小火炖煮约30分钟，加入胡萝卜、土豆、青椒等蔬菜炖煮至软烂。

最后用少量水淀粉勾芡，撒上葱花即可。口感鲜嫩，味道浓郁，是一道非常下饭的好菜。