后置斜肩背心的编织方法可以通过以下步骤实现：

首先，先编织后背部分，根据尺寸调整，然后在肩膀部位增加针数以创建覆盖肩膀的部分，确保背心贴合身体。

接下来，继续向下编织前面的部分，并在适当位置进行减针以形成V领。

最后，完成背心前部和肩带的编织，加上装饰物或其他细节，使其更加美观。通过这些步骤，可以编织出一个舒适，合身的后置斜肩背心。