浙江嘉兴粽子

嘉兴粽子是浙江嘉兴特色传统名点，可以说早已是中外闻名，而且历史悠久。嘉兴的粽子以糯而不糊，肥而不腻，香糯可口，咸甜适中而著称。尤以鲜肉粽最为出名，被誉为"粽子之王"。与其他地方的粽子不同，嘉兴的粽子制作十分考究，糯米在包之前要进行腌制，腌制的调料采用的是典型的江南口味，混合猪后腿肉，再加一颗蛋黄，煮粽子时让肥肉中的油渗入到糯米中，吃起来才香浓油润。