冰淇淋红薯并不适合用来煲粥。冰淇淋是一种冷冻甜品，主要由奶油、糖和牛奶或奶粉制成，而红薯是一种根类蔬菜，含有丰富的碳水化合物、纤维、维生素和矿物质。煲粥通常需要使用谷物类食材，比如大米或者小米，因为它们在煮制过程中能够释放淀粉，使粥变得浓稠。

红薯可以单独煮成甜粥，或者与其他谷物一起煮。红薯粥不仅营养丰富，还有助于消化。但是，将冰淇淋加入粥中不仅会破坏粥的口感和营养均衡，还可能因为温度差异导致冰淇淋迅速融化，使粥变得稀薄，不利于食用。

如果想要制作一款既有红薯风味又能带来冰淇淋清凉感觉的甜品，可以考虑在红薯粥冷却后，搭配一球冰淇淋作为甜品享用。这样既能保持各自食物的特点，又能创造出新的口感体验。