判断一种肠是否含有淀粉质需要进行化学实验。淀粉质在加热后会产生蓝色反应，而其他肠道成分则不会。因此，可以将待检肠道加热至一定温度后，再进行观察。如果出现蓝色反应，则可判断为淀粉肠。但是需要注意，不是所有动物的消化系统都含有淀粉肠，因此需要结合其生物学特性进行判断。