豆面蒸菠菜是一道健康、美味的素食菜品。首先，将新鲜菠菜洗净，切成小段；然后将豆面浸泡，备用。

接下来，将姜蒜切末，加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、料酒混合均匀，制成酱汁。

将菠菜码在碗底，倒入浸泡好的豆面，再倒上酱汁。将碗放入蒸锅中，用大火蒸约15分钟即可。最后，撒上香菜末，菜品完成，口感清香可口，营养丰富，非常适合素食者食用。