1.豆干切成小块；我一般都是买三大块，也就是六个正方形小块。

2.锅内放油，不要放太少了，至少要把整个锅底覆盖住。要不停的翻动，直至大部分都两面金黄，呈微蓬状态。

3.加入葱姜蒜末和辣椒段，翻炒均匀

4.加入适量生抽，并迅速抖动平底锅，使每一颗豆干上面均匀的沾满生抽，关火。