杂面发糕的具体做法如下：

1.350克白面、150克玉米面、5克酵母粉、5克泡打粉、30克白糖搅拌均匀，加入鸡蛋和300克温水，搅成絮状，移到案板上多揉一会，揉至表面光滑，放在大碗里醒发至两倍大；

2.案板上铺点铺面，把醒好的面取出，揉面排气，重新排列，多揉一会，拍平，压至1厘米到1.5厘米的厚度，拍圆后摆上大枣；

3.上温水锅进行二次醒发，醒发至1.5倍大；

4.开火，计时30分钟关火，即可完成制作。