猪大肠的颜色会因猪的品种、年龄、饲料等因素而有所不同。一般来说，猪大肠的正常颜色应该是浅灰色或棕色，表面有光泽，没有异味。如果猪大肠的颜色过于暗淡或过于鲜艳，表面没有光泽，或者有异味，那么可能是不正常的，不建议食用。

此外，猪大肠的颜色也可能受到制作过程的影响。一些猪大肠可能会在制作过程中加入化学物质，以提高颜色和口感，但这并不代表这些猪大肠是安全的。因此，在购买猪大肠时，应该选择正规的商家，并注意观察猪大肠的颜色、表面和气味，以确保购买到安全、健康的猪大肠。