蒜苔切花刀的做法如下：

材料：蒜苔、红辣椒、生抽、白糖、食盐、食用油、葱姜蒜末

步骤：

1. 准备材料：将蒜苔洗净切成段，红辣椒切段备用。

2. 切花刀：将蒜苔段从中间纵向切开，留尾部1-2厘米不切断。将切开的蒜苔段按一个方向排列，切成花刀形。注意不要切得太深，以免切断。

3. 焯水：将切好的蒜苔段放入烧开的水中焯一下，时间不宜过长，变色后即可捞出。焯水后过凉水，以保持蒜苔的翠绿颜色。

4. 调制料汁：在碗中放入生抽、白糖、食盐、葱姜蒜末，搅拌均匀。

5. 煸炒：锅中烧油，油热后放入红辣椒段炒香。将蒜苔段倒入锅中，煸炒1-2分钟，让蒜苔充分吸收辣椒的香味。

6. 调味：将调好的料汁倒入锅中，翻炒均匀，使蒜苔入味。

7. 出锅：蒜苔炒至熟软后，即可关火，盖上锅盖焖一会儿，让菜品更加入味。然后将蒜苔花刀摆放在盘中，淋上汤汁，即可上桌。

这道蒜苔切花刀做法色泽诱人，口感爽脆，适合各类人群食用。你可以根据自己的口味适当调整调味料，做出最适合自己的蒜苔切花刀。