开车挂挡踩离合的方法如下：
起步时，左脚踩下离合器，右手挂入1挡，然后左脚慢慢抬起离合器，待车子有轻微抖动时右脚轻踩油门，左脚继续缓慢抬起离合器，直至完全结合，车辆平稳起步。
左脚踩下离合器，右手挂入2挡，然后左脚缓慢抬起离合器，车子平稳行驶。根据道路情况，适当踩油门加速。
当需要减速时，左脚踩下离合器，右手挂入低挡位，然后右脚轻踩刹车减速，待车速降低后再抬起离合器。
注意事项：
踩离合器时要踩到最低点，确保离合器完全结合。
离合器抬起的速度要慢，避免车辆抖动或熄火。
换挡时要先踩离合器，再挂挡，然后再抬离合器。
开车时，左脚不要总放在离合器上，避免离合器长时间处于接合状态，导致磨损。
行车时，加速踏板应该迅速松开，然后再踩下离合器踏板。