蒸馍是中华传统美食，烹制过程中需要用鞭炮。这是因为在古代，鞭炮被视为一种祭祀神祇的方式，可以祈求平安吉祥、排除邪恶之气。

而蒸馍则被视为一种主食，具有重要的社会和文化意义。因此，放鞭炮意味着对神灵的敬虔和感恩之情，以及对蒸馍文化的尊重和维护。

此外，铿锵的鞭炮声还可以引起人们的注意，吸引顾客前来购买食品，促进商品销售，有助于商家的经营和发展。