- 酱香海兔：将海兔去皮、去墨囊、去眼睛，收拾干净后焯水，然后爆锅，放入一勺酱，倒入海兔翻炒均匀。焖煮8分钟，大火收汁，倒入圆葱。出锅前撒韭菜，装盘即可。
- 香辣海兔：将海兔的牙齿、眼睛、内脏和骨头去掉，最后撕去外皮。锅里加水下入姜片、料酒，大火烧开，水开下入海兔焯一下，水再次开锅关火捞出来控干水分。锅里加油开大火加热，油热下入火锅底料，炒化下入姜片蒜片，炒出香味下入蚝油、酱油，翻炒均匀后下入青红椒、圆葱翻炒，最后下入海兔，快速翻炒均匀即可。
- 海兔炒韭菜：首先把海兔子用清水提前浸泡一下，把爪子中间的牙齿抠出来，接着把眼睛去掉，再把脊背的脊骨，透明的类似塑料的细长条慢慢拽出来，然后把海兔子冲洗干净。锅内加入水烧开，加入料酒，下入海兔子焯水，水开后，将海兔子捞出。把海兔子捞出后，放到冷水中投凉，捞出沥净水分待用。锅内加入油烧热，下入姜片和蒜片爆香。下入海兔子，大火快速翻炒几下。下入韭菜，再加入盐，大火翻炒，炒至韭菜稍变蔫，关火，盛出装盘即可。